SSSDScientific and Social Sustainable Development3066-89643066-8980Art and Technology10.61369/SSSD.2026060027Article高效液相色谱- 质谱联用技术在食品添加剂检测中的应用https://artdesignp.com/journal/SSSD/2/6/10.61369/SSSD.2026060027李亚男2026262026-03-28食品添加剂是现代食品工业生产中不可或缺的重要组成部分，但其超范围、超限量使用以及非法添加物滥用，已成为影响食品安全的重要风险因素。传统检测方法存在灵敏度偏低、选择性有限、基质干扰明显、难以同时定性定量等问题，难以满足当前复杂食品基质与痕量水平检测需求。高效液相色谱- 质谱联用（HPLC-MS/MS）技术兼具液相色谱高效分离能力与质谱高灵敏度、高特异性定性定量优势，在痕量、多组分、复杂基质食品添加剂检测中表现突出。本文从HPLC-MS/MS 技术原理与特点、样品前处理关键技术、在各类食品添加剂及非法添加物中的典型应用、方法学质量控制、现存问题与发展趋势等方面进行综述，为该技术在食品安全监管、生产控制与风险监测中的推广应用提供参考。高效液相色谱- 质谱联用,食品添加剂,食品安全,多残留检测,痕量分析

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