SSSDScientific and Social Sustainable Development3066-89643066-8980Art and Technology10.61369/SSSD.2026040010Article基于AI 赋能川菜智慧餐厅顾客体验优化研究 —— 以“耕读”智慧餐厅为例https://artdesignp.com/journal/SSSD/2/4/10.61369/SSSD.2026040010何光美,黄燕2026242026-02-28本研究以四川旅游学院“耕读”智慧餐厅为案例，探讨AI 技术提升顾客体验的可行路径。聚焦保持传统风味的前提下，构建可复制的技术与文化双轮驱动营运机制。把“锅气”经验参数嵌入AI 烹饪系统后，菜品风味一致性获得保障，厨师技术接受度随之提高；基于顾客行为数据的协同过滤推荐，缩短了点餐决策时间并增强满意度；可视化监控与“顾客— 厨师— 管理者”闭环反馈机制，在运营效率与技艺传承之间形成动态平衡。通过构建“技术- 文化”双引擎模型，为智慧餐厅持续优化，餐饮行业技术落地与文化保育提供可复制的范式。川菜,智慧餐厅,AI,数字化

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