HACCP 体系在职工食堂中的应用研究

Society and Economy

2995-49592995-4975

Art and Technology

10.61369/SE.11795

Article

HACCP 体系在职工食堂中的应用研究https://artdesignp.com/journal/SE/2/10/10.61369/SE.11795王倩,李虎,李伟,张钦,王岚

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2024-10-20

本文阐述 HACCP 体系在职工食堂应用的意义，采用 HACCP 体系对职工食堂食品加工工艺流程进行危害分析，确定了4个关键控制点及关键限值，并建立了与之对应的监控程序、纠偏措施和验证程序，旨在优化紫金公司职工食堂安全管理路径，保障进餐职工的食品安全。职工食堂,食品安全,HACCP 体系

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