SDMEScientific Development of Modern Education2998-90272998-9043Art and Technology10.61369/SDME.2025310011Article健康中国背景下中西式面点营养化、功能化发展 趋势研究https://artdesignp.com/journal/SDME/2/31/10.61369/SDME.2025310011马茹20252312025-12-12健康中国背景下，健康饮食观念逐步普及，消费者除了看重中西面点造型与口感，还关注中西面点营养健康价值，促进了中西式面点营养化、功能化发展。中西式面点虽然在原材料、口味和制作工艺上各具特色，但都需要在美味与营养间寻求平衡。本文分析了健康中国背景下中西式面点营养化、功能化发展趋势，探索了中西式面点创新发展路径，从创新中西式面点制作工艺、创新面点制作材料、保留面点原有的天然风味和保障食品安全与营养四个方面进行阐述，旨在为中西式面点发展提供参考。健康中国,中西式面点,营养化,功能化,发展路径

[1] 钟秋惠. 营养强化面点产品开发及其食品安全性研究[J]. 食品安全导刊,2025,(14):157-159.[2] 苟穗舟, 刘振华. 中式面点与西式面点营养价值的对比分析[J]. 中外食品工业,2025,(01):60-62.[3] 王影, 周亚峰. 中西面点制作中农产品原料的应用及其优化研究[J]. 南方农机,2024,55(24):148-151.[4] 周亚峰, 王影. 小麦品质对中西面点制作工艺的影响研究[J]. 南方农机,2024,55(23):78-81.[5] 陈显忠. 基于食品安全与营养视角下面点加工工艺优化策略[J]. 现代食品,2024,30(22):100-103.[6] 陈俊宇. 全麦面点对人体健康的影响及其营养分析[J]. 食品安全导刊,2024,(21):111-113.[7] 汤海莲. 二十四节气理念在中式面点营养与口感设计中的应用研究[J]. 现代食品,2024,30(10):124-126.[8] 潘希超. 健康饮食背景下西式面点低糖低脂配方的研究与开发[J]. 食品安全导刊,2024,(30):120-123.[9] 周蒙蒙, 胡岩妹, 蒋静怡. 面点的营养价值及营养素保持研究[J]. 食品安全导刊,2024,(07):143-145.[10] 黄暑玲. 中西式养生面点在新时代下的跨界创新与市场应用[J]. 食品安全导刊,2024,(27):156-159.