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<article xsi:noNamespaceSchemaLocation="http://jats.nlm.nih.gov/publishing/1.1/xsd/JATS-journalpublishing1-mathml3.xsd" dtd-version="1.1" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">SDME</journal-id><journal-title-group><journal-title>Scientific Development of Modern Education</journal-title></journal-title-group><issn>2998-9027</issn><eissn>2998-9043</eissn><publisher><publisher-name>Art and Technology</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.61369/SDME.2025030004</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Article</subject></subj-group></article-categories><title>“岗课赛证”融通视域下中职烹饪专业教学模式优化探析</title><url>https://artdesignp.com/journal/SDME/2/3/10.61369/SDME.2025030004</url><author>关家红</author><pub-date pub-type="publication-year"><year>2025</year></pub-date><volume>2</volume><issue>3</issue><history><date date-type="pub"><published-time>2025-02-14</published-time></date></history><abstract>中职教育以就业为导向设置各类专业课程，并在内容方法上多安排自主活动，旨在培养学生扎实的专业基础与实践能力。在烹饪专业教学中，着重训练学生刀工，以及熟悉各类菜式、做法等等，奠定他们今后走上职业岗位的坚实基础。创新中职烹饪专业教学模式，引入&amp;ldquo;岗课赛证&amp;rdquo;创新理念，划分各教学模块，补充资源资料与信息，将有效提高专业教学效率与质量，并体现中职烹饪专业教学特色，值得我们深入探索与实践。鉴于此，本文探讨岗课赛证理念与中职烹饪专业教学特点，进一步分析创新烹饪专业教学模式的具体策略，希望能够为一线教育者提供更多借鉴与参考。</abstract><keywords>岗课赛证,中职烹饪,教学模式,优化策略</keywords></article-meta></front><body/><back><ref-list><ref id="B1" content-type="article"><label>1</label><element-citation publication-type="journal"><p>[1]姚振刚.农业数字化转型背景下&amp;ldquo;岗课赛证&amp;rdquo;融通教学团队建设&amp;mdash;&amp;mdash;以苏州农业职业技术学院为例[J].智慧农业导刊,2024,4(19):138-141.&amp;nbsp;[2]刘兴,陈永利,加鹏飞.职业本科&amp;ldquo;岗课赛证创研&amp;rdquo;融合育人的内在逻辑、模式构建和实施路径[J].教育与职业,2024,(18):65-70.&amp;nbsp;[3]周汉.基于&amp;ldquo;岗课赛证创&amp;rdquo;五维融合的职业本科机械类专业教学改革与实践[J].造纸装备及材料,2024,53(09):168-170.&amp;nbsp;[4]王亚浩,闫中慧,高丽明,等.岗课赛证融通的中职烹饪专业人才培养模式研究[J].现代食品,2024,30(14):54-57.&amp;nbsp;[5]沈勤峰.德艺融合：中职烹饪专业&amp;ldquo;冷菜冷拼制作技艺&amp;rdquo;课程思政探析[J].中国培训,2023,(06):86-88.&amp;nbsp;[6]蒋庆聪,巴吐新,宋艳.产教融合背景下中职烹饪类特色产业学院的发展和讨论[J].现代食品,2023,29(06):17-19.&amp;nbsp;[7]王荣飞.中职学校烹饪专业《巴马养生菜肴制作》校本教材开发策略&amp;mdash;&amp;mdash;以河池巴马国际养生旅游学校为例[J].中国食品工业,2023,(03):107-110.&amp;nbsp;[8]肖冰.技工院校烹饪专业&amp;ldquo;岗课赛证&amp;rdquo;融合育人模式的内涵与实施路径探索[J].职业,2022,(19):64-66.&amp;nbsp;[9]钟丽斌.文火慢炖烹出精彩&amp;mdash;&amp;mdash;新时代中职烹饪专业语文实践探析[J].吕梁教育学院学报,2022,39(03):147-149.&amp;nbsp;[10]董群超.校企合作模式下的中职烹饪专业学生就业创业创新研究[J].齐齐哈尔师范高等专科学校学报,2022,(05):98-100.&amp;nbsp;[11]杨喜.共享私厨：中职烹饪专业人才培养模式的创新&amp;mdash;&amp;mdash;以广西桂林商贸旅游技工学校为例[J].中国食品工业,2022,(15):125-128.&amp;nbsp;[12]陈曙东,仇杏梅.&amp;ldquo;四师共导三阶段&amp;rdquo;&amp;ldquo;烹饪星厨&amp;rdquo;人才培养实践探索[J].职业教育,2022,21(03):44-46.&amp;nbsp;[13]钱福鸿,王达勤.学科核心素养视域下中职篮球教学的&amp;ldquo;四融合&amp;rdquo;策略研究&amp;mdash;&amp;mdash;以中餐烹饪专业&amp;ldquo;篮球基础技术与传切配合&amp;rdquo;模块为例[J].青少年体育,2022,(01):121-123.&amp;nbsp;[14]温丽琴,焦松.中职院校烹饪专业学生综合职业能力培养探究&amp;mdash;&amp;mdash;以龙岩技师学院烹饪专业为例[J].就业与保障,2021,(17):22-23.&amp;nbsp;[15]黄博.基于现代学徒制的中职学校烹饪专业人才培养模式的构建[J].文化创新比较研究,2021,5(24):36-39.</p><pub-id pub-id-type="doi"/></element-citation></ref></ref-list></back></article>
