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<article xsi:noNamespaceSchemaLocation="http://jats.nlm.nih.gov/publishing/1.1/xsd/JATS-journalpublishing1-mathml3.xsd" dtd-version="1.1" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">RTED</journal-id><journal-title-group><journal-title>Research on Teacher Education and Development</journal-title></journal-title-group><issn>3066-8999</issn><eissn>3066-9006</eissn><publisher><publisher-name>Art and Technology</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.61369/RTED.2026020019</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Article</subject></subj-group></article-categories><title>健康中国背景下烹饪专业课教师教学转型的困境与路径研究

—— 以陕西旅游烹饪职业学院为例</title><url>https://artdesignp.com/journal/RTED/2/2/10.61369/RTED.2026020019</url><author>王富盈</author><pub-date pub-type="publication-year"><year>2026</year></pub-date><volume>2</volume><issue>2</issue><history><date date-type="pub"><published-time>2026-01-09</published-time></date></history><abstract>在&amp;rdquo;健康中国2030&amp;rdquo;战略驱动下，烹饪职业教育面临着从传统技艺传授向&amp;rdquo;营养健康+ 烹饪技能&amp;rdquo;复合型人才培养的深刻转型[1]。本研究基于陕西旅游烹饪职业学院的专业教学实践，采用质性研究方法，深入探讨专业课教师在适应营养健康理念融入教学过程中面临的专业能力瓶颈、课程重构挑战、评价机制滞后等现实困境。研究通过&amp;rdquo;陕菜营养改良工作坊&amp;rdquo;&amp;rdquo;社区营养餐实践项目&amp;rdquo;等行动研究案例，提出烹饪专业课教师实现教学转型的三重路径：构建跨学科学习共同体促进教师专业发展、实施模块化课程重构推动教学内容革新、建立产教融合实践平台深化教学方式变革。本研究为职业教育领域专业课教师的角色转型与专业发展提供了实证参考。</abstract><keywords>健康中国,烹饪职业教育,教师专业发展,教学转型,营养健康,产教融合</keywords></article-meta></front><body/><back><ref-list><ref id="B1" content-type="article"><label>1</label><element-citation publication-type="journal"><p>[1] 曾钊, 刘娟. 中共中央 国务院印发《" 健康中国2030" 规划纲要》[J]. 中华人民共和国国务院公报, 2016(32):5-20.[2] 中国共产党中央委员会, 中华人民共和国国务院." 健康中国2030" 规划纲要[J]. 中国实用乡村医生杂志, 2017, 024(007):1-12.[3]《中国高教研究》编辑部. 中国职业教育研究进展与热点评析（2024）[J]. 中国高教研究， 2025(7).[4] 张浩， 等. 教育强国建设背景下职业教育产教融合模式创新研究[J]. 2025.[5] 佚名. 打造一流烹饪高等学府 培养餐饮行业精英 开创营养健康新理念 共筑美好健康中国梦[J]. 西北职教, 2017(6):2.[6] 曹建军, 徐晓艺, 陈凯华. 健康中国视域下" 体+ 医+ 养" 养老服务模式的运行困境与优化路径研究[J]. 通化师范学院学报, 2024, 45(8):71-78.[7] 苗靖坤, 张秀云." 健康中国" 背景下教师体质健康状况与干预路径研究[J]. 拳击与格斗, 2022(2).[8] 宋福杰. 健康中国背景下高校体育产教融合实施路径研究[J]. 湖北函授大学学报, 2019, 032(010):62-64.[9] 吴荣华." 健康中国" 背景下体育教学改革路径探究[J]. 当代体育, 2020.[10] 何袁. 健康中国视域下大学生体育生活化培养困境与路径研究[J]. 当代体育科技, 2024(30).</p><pub-id pub-id-type="doi"/></element-citation></ref></ref-list></back></article>
