RTEDResearch on Teacher Education and Development3066-89993066-9006Art and Technology10.61369/RTED.2025280002Article西餐基础技艺课程教学改革的探索https://artdesignp.com/journal/RTED/1/28/10.61369/RTED.2025280002邓臻迪20251282025-12-19随着中国对外来文化的包容度与日俱增，西式烹调在中国餐饮行业所占的份额也越来越大，为了适应市场需要，西餐课程越来越被各大中高职院校所重视。本文将谈谈如何将西餐基础技艺课程做教学上的改革，以适应日异月新的西餐厅厨师的岗位要求，让学生不仅具备扎实的西餐基本工艺、合乎市场需求的职业素养，还拥有一定的在西餐业的就业竞争力。西餐,教学改革,基本工艺,职业素养,竞争力

[1] 汪晓琳. 西餐工艺课程教学改革实践探索[J]. 农产品加工：下,2013(11):2.[2] 丁辉. 理实一体化在西餐教学中的探讨[J]. 武汉商业服务学院学报,2013(1):4.[3] 袁林. 理实一体化在西餐教学中的探讨[J]. 海峡科技与产业, 2017(3):2.