MRPMedical Research and Practice2993-96902993-9704Art and Technology10.61369/MRP.2026090003ArticleDASH 饮食在预防高血压中的应用—— 以鲫鱼豆腐汤烹饪实践为例https://artdesignp.com/journal/MRP/4/9/10.61369/MRP.2026090003蔚卓洋,孔祥鹏,宋嘉星,荣悦含,郝亚婷2026492026-09-20高血压是我国高发的慢性心血管疾病，饮食结构不合理是其重要诱因。DASH 饮食（终止高血压膳食）以低盐、低脂、高钾、高钙、高膳食纤维为核心，被证实具有显著的降压效果，同时有助于预防肥胖、糖尿病及心脑血管疾病。本文系统阐述 DASH 饮食的起源、理论依据、核心原则与营养配比，总结其在日常饮食中的可操作实践方法，并以鲫鱼豆腐汤为例，给出符合 DASH 理念的低脂低盐食谱。研究表明，长期坚持 DASH 饮食可有效降低血压、改善代谢指标，是预防和辅助控制高血压的重要非药物手段，适合普通人群长期推广应用。DASH 饮食,高血压,膳食模式,低盐

[1] 中国高血压防治指南(2018 年修订版)[J]. 中国心血管杂志,2019,24(01):24-56.[2] 郑志熊. 鲫鱼豆腐汤的制作工艺及营养分析[J]. 现代食品,2018,(03):144-147.[3] 苏嘉璐, 张东东, 郑咏太, 等.CORM-2调控TLR4/MyD88/NF-κB 通路对高盐诱导高血压大鼠血压的影响及机制[J]. 中国老年学杂志,2026,46(09):1638-1643.[4]Golzarand M ,Nikparast A ,Khodayari G , et al. Healthy diet scores and ultra-processed foods with incident coronary heart disease: a prospective study.[J].Nutrition &metabolism,2026.[5]Juraschek P S ,Col H ,Ferro K , et al. DASH-patterned groceries and effects on blood pressure in adults treated for hypertension: the GoFreshRx randomized trial[J].NatureMedicine,2026,(prepublish):1-9.