ETREducational Theory and Research2995-34482995-3456Art and Technology10.61369/ETR.2026180035Article不同工艺对红花多糖含量及其降糖效果的影响https://artdesignp.com/journal/ETR/4/18/10.61369/ETR.2026180035施红娇,付莉慧,王黎,张静,高岩20264182026-05-01为探究不同提取工艺对红花多糖含量及其降糖效果的影响，本文系统比较了水提醇沉、酶辅助、超声及微波辅助工艺所得多糖的得率、理化特性与体外降糖活性。结果表明，超声与微波辅助工艺显著提高多糖得率，但可能改变其分子量分布与单糖组成；酶辅助提取有助于保留多糖三螺旋链等高级结构。不同工艺所得多糖对α- 葡萄糖苷酶抑制、促葡萄糖消耗及改善胰岛素抵抗细胞模型的能力存在显著差异。构效关系分析显示，分子量适中、糖醛酸含量较高的多糖降糖活性更优。综合确定酶辅助- 超声联合提取为优选工艺。本研究为红花多糖的高效制备及降糖应用提供理论依据。红花多糖,提取工艺,结构特征,降糖活性,构效关系

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