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<article xsi:noNamespaceSchemaLocation="http://jats.nlm.nih.gov/publishing/1.1/xsd/JATS-journalpublishing1-mathml3.xsd" dtd-version="1.1" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">ETR</journal-id><journal-title-group><journal-title>Educational Theory and Research</journal-title></journal-title-group><issn>2995-3448</issn><eissn>2995-3456</eissn><publisher><publisher-name>Art and Technology</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.61369/ETR.2026030035</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Article</subject></subj-group></article-categories><title>数智化背景下“营养配餐设计与实践”课程思政
教学改革与实践模式探索</title><url>https://artdesignp.com/journal/ETR/4/3/10.61369/ETR.2026030035</url><author>卜令娜,孙显慧,赵群,宋作会</author><pub-date pub-type="publication-year"><year>2026</year></pub-date><volume>4</volume><issue>3</issue><history><date date-type="pub"><published-time>2026-01-16</published-time></date></history><abstract>营养配餐设计与实践课程，从职业素养与人文情怀角度挖掘课程思政目标，通过全域融合多源异构数据，构建开放共享、智能迭代的动态课程思政资源库。借助数字技术，不断优化课程设计打造&amp;ldquo;无边界&amp;rdquo;课堂，遵循学思用贯通、知信行统一的原则，按&amp;ldquo;导- 思- 践- 评- 提- 拓&amp;rdquo;六步法实施教学任务，实现课程思政的沉浸融合与精准滴灌。采用动态多元评价机制，建立全方位、多角度、深层次的智能化评价体系，激发学生学习积极性和主动性。通过建立课程思政主题的&amp;ldquo;第二课堂&amp;rdquo;，将课程思政教育与实践服务融为一体，进一步强化学生的职业感悟和社会责任。通过课程思政体系的优化改革，该课程在教学过程中将价值塑造、知识传授、能力培养融为一体，进一步保证了专业教育的德技兼修。</abstract><keywords>营养配餐,课程思政,教学改革</keywords></article-meta></front><body/><back><ref-list><ref id="B1" content-type="article"><label>1</label><element-citation publication-type="journal"><p>[1] 石萌, 郑志兵, 覃思, 等." 食品营养学"" 全链条、一体化" 课程思政教学模式探索与实践[J]. 食品工业,2024,45(10):178-181.[2] 刘欣, 王娟, 魏贞, 等." 大食物观" 视域下高职院校食品化学课程思政的重塑设计与探索实践[J]. 现代食品,2025,(16):51-54.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.16.015.[3] 何林枫, 王静, 罗涛, 等. 工匠精神引领下高职院校" 食品质量控制与管理" 课程思政教学的深度融合与模式创新[J]. 食品与发酵科技,2025,61(06):167-170.[4] 程林, 王宗亚, 黄双双, 等." 新农科" 背景下植物营养学课程教学改革路径探析&amp;mdash;&amp;mdash; 以皖江工学院为例[J]. 中南农业科技,2025,46(11):201-204.[5] 李妍, 万细妹, 张翔. 思政引领力背景下的餐饮类专业课程思政建设探索[J]. 中国食品工业,2025,(19):164-167.[6] 杨亚楠, 高岳, 宋京城. 高职食品类专业课程思政教学改革与探索[J]. 现代商贸工业,2025,(09):236-238.DOI:10.19311/j.cnki.1672-3198.2025.09.076.[7] 张晨微, 王洪涛, 袁绮晨, 等." 六维一体" 评价体系在食品营养学中的应用[J]. 食品工业,2025,46(02):333-337.</p><pub-id pub-id-type="doi"/></element-citation></ref></ref-list></back></article>
