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<article xsi:noNamespaceSchemaLocation="http://jats.nlm.nih.gov/publishing/1.1/xsd/JATS-journalpublishing1-mathml3.xsd" dtd-version="1.1" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">ETR</journal-id><journal-title-group><journal-title>Educational Theory and Research</journal-title></journal-title-group><issn>2995-3448</issn><eissn>2995-3456</eissn><publisher><publisher-name>Art and Technology</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.61369/ETR.20250023033</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Article</subject></subj-group></article-categories><title>基于线上线下混合式教学改革研究——以“烹饪原料学”为例</title><url>https://artdesignp.com/journal/ETR/3/23/10.61369/ETR.20250023033</url><author>李飞,周舟,周枫,熊儒恒</author><pub-date pub-type="publication-year"><year>2025</year></pub-date><volume>3</volume><issue>23</issue><history><date date-type="pub"><published-time>2025-06-06</published-time></date></history><abstract>互联网技术的飞速发展带动了传统育人模式的变革，打造线上线下相融合的混合式的方式，为学生与教师提供更灵活、便利、高效的学习与教育体现已经成为高校值得深入研究的时代课题。烹饪原料学是烹饪专业的核心课程之一，是一门直观性与综合性较强的课程，探索该课程线上线下混合式教学模式的创新应用有利于提高课程的教学质量，提升学生的烹饪理论水平与技能水平。基于此，文章将概述烹饪原料学课程混合式教学改革的必要性以及该课程混合式教学模式的构建原则，并以雨课堂为例探究混合式教学在烹饪原料学教学中的应用与问题，并在此基础上提出具体的教学优化策略，期望能发挥混合式教学的优势，推动烹饪原料学课程教学改革。</abstract><keywords>混合式教学,烹饪原料学,教学改革</keywords></article-meta></front><body/><back><ref-list><ref id="B1" content-type="article"><label>1</label><element-citation publication-type="journal"><p>[1]孟 学 华 .中 职 烹 饪 专 业 技 能 人 才 &amp;ldquo; 德 技 并 修 &amp;rdquo; 培 育 路 径 探 究 [J].食 品界 ,2025,(04):53-55.
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