ETREducational Theory and Research2995-34482995-3456Art and Technology10.61369/ETR.11111Article人工智能技术在高等学校食品类专业教育中的伦理困境与对策研究https://artdesignp.com/journal/ETR/3/9/10.61369/ETR.11111苏可盈,刘华,马娟娟,黄静2025392025-02-28本文探讨了食品类专业AI教育中的伦理困境，并结合实际案例进行分析，提出相应的对策建议。研究发现，AI技术应用过程中的伦理问题包括数据安全性较低，隐私容易泄露；算法的公平性难以保证；教师角色的改变和地位的削弱导致教师心理落差，教师与学生的关系变化等。为解决以上问题，研究建议加强数据伦理教育，完善算法透明度，明确教师与AI的角色分工，制定相关政策，保障教师的主体性，还要建立伦理审查机制，对新技术的引入进行伦理评估，确保其符合教育目标和伦理要求。人工智能,食品,高等教育,伦理,对策

[1] Yu W, Ouyang Z, Zhang Y, et al. Research progress on the artificial intelligence applications in food safety and quality management［J］．Trends in Food Science &Technology, 2024: 104855.[2] Zhang N, Li X. ChatGPT Empowers Smart Education: Potential, Challenges and Prospects［C］．International Conference on Computer Science and EducationalInformatization. Singapore: Springer Nature Singapore, 2023: 26-41.[3] Ding H, Tian J, Yu W, et al. The application of artificial intelligence and big data in the food industry［J］．Foods, 2023, 12(24): 4511.[4] 陈曦．人脸识别技术在校园安全管理中的应用［J］．信息记录材料，2024, 25 (11): 79-81. DOI:10.16009/j.cnki.cn13-1295/tq.2024.11.054.[5] 查飞琴．人脸识别技术在高校智能化教育管理中的应用综述［J］．电脑知识与技术，2023, 19 (23): 33-35. DOI:10.14004/j.cnki.ckt.2023.1173.[6] 姜艳．特殊教育新手教师角色冲突与调适［D］．西北师范大学，2024. DOI:10.27410/d.cnki.gxbfu.2024.001821.[7] 李阳阳．数智化时代教师角色冲突的解析及调适［J］．教书育人，2024, (20): 63-65.