ETIEducation and Teaching Innovation2995-48942995-4908Art and Technology10.61369/ETI.2026060008Article企业家进课堂：兵团一流课程《食品工艺学》产学研一体化教学模式构建与实践 https://artdesignp.com/journal/ETI/4/6/10.61369/ETI.2026060008李宝坤,樊哲新,陈晓倩,方志锋,刘忆冬,魏长庆,卢士玲,王庆玲,王静云,侯扶琴,王超丽2026462026-06-20新工科建设与产教融合政策背景下，传统课堂理论讲授模式难以匹配食品行业对创新型、应用型工程人才的培养需求。为破解课程教学与产业实践脱节、学生工程实践能力薄弱等痛点，本文以兵团一流本科课程《食品工艺学》为载体，构建 “企业家进课堂” 产学研协同教学模式。该模式依托情境认知理论，引入本土食品行业企业家深度参与课程教学设计、案例讲授、项目实训，打通校园理论教学与企业生产场景壁垒。系统梳理《食品工艺学》课程建设沿革与现存教学短板，从实践性、互动性、针对性、激励性、产学研协同五大维度阐释企业家进课堂模式核心特征，完整剖析模式内在育人逻辑与实施路径。教学实践表明，该模式能够丰富产业前沿教学资源、强化学生工程实操与创新思维，厚植学生爱疆兴疆、服务兵团特色农牧食品产业的家国情怀，为高校食品类一流课程产教融合教学改革提供可复制实践范式。企业家进课堂,食品工艺学,一流课程,产教融合

[1] 付晶晶, 陈跃文, 陈杰. 产教融合视角下的食品工艺学课程实验教学体系重构 [J]. 食经, 2026, (11) 161-163.[2] 唐文静 , 宋芳芳 , 杨科峰 , 等. 产教融合视角下“食品工艺学”CDIO 实践教学模式的实施路径探索 [J]. 食品工业, 2026, 47 (5) 283-287.[3] 廖宁, 章绍兵, 李华, 等. 产教融合驱动《食品工艺学》教学改革：从单科教学到交叉学科体系的转变 [J]. 现代食品, 2026, (5) 74-76.[4] 章宝, 王辰晨, 陶晗, 等. 产学研协同视域下的“食品工艺学实验”课程建设 [J]. 农产品加工, 2025, (24) 128-132. DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2025.24.026.[5] 张园园, 盛龙, 范刚, 等. “食品工艺学”课程思政元素的挖掘与探究 [J]. 食品工业, 2024, 45 (10) 160-163.[6] 张婷玉, 周春立. 地方高校食品工艺学课程思政的教学改革路径研究 [J]. 食品界, 2023, (8) 91-93.